Barilla: ecco la pasta del futuro

Barilla ha presentato la prima stampante 3D per produrre pasta personalizzata in casa o al ristorante.

Un progetto partito 4 anni fa in collaborazione con un centro di ricerche olandese, che nel 2015 ha dato alla luce il primo prototipo: pasta fresca in 2 minuti con formati e geometrie non ottenibili con le tradizionali tecnologie e la possibilità di cambiare gusto, consistenza, colore e valore nutrizionale, grazie all'impiego di ingredienti come verdure, legumi e farine di altri cereali integrali.

Il progetto è ancora in una fase di ricerca con orizzonte temporale di medio-lungo termine e Barilla sta valutando le possibili applicazioni di questa innovazione.

Oltre all'uso domestico, si pensa a ristoranti dove sarà possibile ordinare piatti di pasta su misura dall'Ipad, o negozi di pasta fresca dove ritirare l'ordine fatto online.